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おいしい!便利!「黄金だし×離乳食」

2018年1月8日

食事づくりは毎日のことだから、できるだけおいしく、短時間で経済的な方法がいいですよね。そんな難題を解決してくれるのが「黄金だし」!意外と簡単、手間いらずでだしが取れるのです。

今回は「黄金だし」のレシピと、「黄金だしを使ったとりわけ離乳食」のレシピをご紹介します。
うまみ+香りのだし汁は、風味がよく塩分無添加で経済的♪だしは休日に作って製氷皿で冷凍しておけば、必要な分量だけすぐ使えて平日はラクチンです。

これさえ知っておけば和食づくりのハードルがグンと下がります。ぜひ試してみてくださいね。

 

黄金だし
離乳食(かぼちゃのペースト)
離乳食(小松菜としらすの軟飯)

 

黄金だし

材料
――――――――――――――――――――
水・・・6カップ
昆布・・・鍋底の半分くらいの大きさが目安
かつお節・・・15g
――――――――――――――――――――

作り方
(1)鍋に昆布と水6カップを入れ、昆布がふやけたら火にかける。昆布は鍋底の半分くらいの大きさが目安。(画像参照)
(2)沸騰直前に昆布を引き上げ、かつお節15gを加える。
(3)菜箸でかつお節を押さえ、再び煮立ったら火を止める。かつお節が鍋底に沈むのを待つ。
(4)ざるにキッチンペーパーをしき、(3)をこす。

 

 

保存方法
製氷皿で小分け冷凍しておけば、忙しい日は凍ったままお鍋にポン!

 

 

黄金だしを使った離乳食 かぼちゃのペースト

離乳食初期(5~6ヶ月)

材料
――――――――――――――――――――
かぼちゃ(ひと口大に切ったもの)・・・適量
だし汁(かぼちゃを煮る用)・・・200cc
だし汁(離乳食用)・・・大さじ1
――――――――――――――――――――

作り方
(1)かぼちゃはひと口大に切り、やわらかくなるまでだし汁で煮る。
(2)やわらかく煮たかぼちゃの皮をとってから、すりつぶす。
 水分が足りないようだったら、だし汁(大さじ1)を加えてペースト状に。
 風味UPの効果も。

※(1)で煮たかぼちゃは、大人用の「かぼちゃのだし煮」にもなります。

 

黄金だしを使った離乳食 小松菜としらすの軟飯

離乳食初期(9~11ヶ月)

材料
――――――――――――――――――――
小松菜・・・20g
しらす・・・15 g
軟飯・・・80g
だし汁・・・大さじ1
――――――――――――――――――――

作り方
(1)小松菜をたっぷりの湯でゆでて、一度冷水にとる。
 アクが抜け、砂などの余計なものがとれる。
(2)だし汁(大さじ1)、ゆでた小松菜(20g)と
 湯通ししたしらす(15g)を和える。
(3)軟飯(80g)に、(2)で和えた小松菜としらすを加えて混ぜる。

※(1)でゆでた小松菜や、(2)で湯通ししたしらすを使えば、大人用の「小松菜のしらす和え」になります。

 

黄金だし
離乳食(かぼちゃのペースト)
離乳食(小松菜としらすの軟飯)

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