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【蛯原英里さん出演】食卓に季節感を取りいれよう!ひと工夫で素敵な演出を

2018年1月22日

いつも一緒になってしまう食卓の盛り付け。実は「ほんのひと手間」で、季節感を演出できるのです。何も特別な食材やテクニックが必要ではありません。

今回は、日本料理「てのしま」店主の林亮平さんが、食卓で季節を感じさせる器の使い方や盛り付けの方法を教えてくださいます。対談は現在、育児に奮闘中で、多忙な日々を過ごす蛯原さんです。本当に簡単な工夫で食卓の雰囲気が変わります。蛯原さんからは「おもしろい!」という言葉も飛び出しました。

対談の途中では、小さなお子さんを持つ蛯原さんへ、林先生が「子どもと一緒に楽しめる」季節の表現方法も伝授!パパ・ママともに見逃せない動画となりました。ぜひご覧ください。

 

蛯原英里(えびはらえり)さん
ena AMICE (エナ・アミーチェ) 代表/日本チャイルドボディケア協会 代表。
NICU(新生児集中治療室)にて約6年間勤務。ベビーマッサージ・ベビーヨガレッチなどの資格を取得し、2012年 ena AMICE (エナ・アミーチェ)設立。2015年 日本チャイルドボディケア協会設立。『ママと赤ちゃんがHappy でいられるように』とベビーマッサージはもちろん、ママと赤ちゃんが一緒に出来るベビーヨガレッチやママ向けのエクササイズなど様々な講座を開催。また、「ママになっても一人の女性」という願いから日本中に素敵なママが増えてくれるように日々活動しています。2014年、第一子出産。自身もママとして育児に奮闘中。

林 亮平(はやしりょうへい)さん
日本料理「てのしま」店主。
1976年香川県丸亀市生まれ岡山県玉野市育ち。立命館大学卒業後、株式会社菊の井に入社。2011年上海万博にて料亭紫料理長赴任、2011年菊乃井本店副料理長就任、2015年菊乃井赤坂店渉外料理長就任。菊乃井主人村田吉弘氏に師事しシンガポールエアライン機内食の開発や、JR西日本瑞風のメニュー開発、国際会議や首相官邸での晩餐会の料理も担当。17カ国で和食普及のためのイベントに携わる。また、日本料理を学びたい外国人のための制度作りに京都府と共に尽力した。現在、日本料理「てのしま」の店主として2018年3月のオープンに向けて準備中。日本料理アカデミー正会員。

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